RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    LA FILIÈRE BIO S'ORGANISE

    RIA - n°606 - octobre 2000 - page 0

    Les fournisseurs d'ingrédients et additifs biologiques sont encore peu nombreux mais la filière bio se structure et les produits bio se multiplient, y compris pour la mise sur le marché de produits complexes, comme les plats cuisinés.
    Après avoir hésité à se lancer dans la transformation de produits bio, les industriels se font plus nombreux dans ce secteur alimentaire, considéré au départ comme concernant seulement des produits de niches. Cette réticence était-elle due au fait que l'approvisionnement n'est pas régulier ou suffisant, que les contraintes législatives sont trop fortes, que les gros opérateurs de l'industrie alimentaire ne s'y sont pas vraiment intéressés, ou encore que les coûts au départ et les...
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