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    Le cas particulier des auxiliaires de fabrication transgéniques

    RIA - n°606 - octobre 2000 - page 0

    Quelques auxiliaires technologiques d'origine transgénique sont autorisés dans le cadre de la directive n°90/219/CEE.Il s'agit de quatre enzymes de panification et d'un enzyme de coagulation du lait produits par des micro-organismes génétiquement transformés. Ces protéines, identiques à des protéines naturelles, n'ont aucun impact ni sur l'environnement ni sur le produit prêt à consommer, car elles sont totalement détruites au cours du process de fabrication. Pourquoi, bien qu'il s'agisse...
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