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    Cellule d'aspersion pour fumée liquide

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    Il s'agit d'une cellule équipée d'une pomme de buse spéciale pour pulvériser la fumée liquide. La pompe fonctionne à grand débit et à faible pression et dépose la fumée par ruissellement sur un chariot 1 000 X 1 000 X 2 000 pour ensuite la recycler et la filtrer. Les produits sont ensuite étuvés et/ou traités en process aval. Cette même cellule peut être utilisée pour la coloration, l'ensemencement de saucissons secs ou encore pour le nettoyage à la soude des chariots de cuisson...
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