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    Machine à glacer les éclairs

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    Avec cette machine, les éclairs sont emportés par convoyeur sous la tête de dépose du fondant. Celui-ci est maintenu en température dans un conteneur chauffant et envoyé sous pression par un flexible chauffé également. L'intérêt réside dans l'automatisation d'une tache qui était jusque-là manuelle. Le système est rapide. Les débits variant de 800 à 3 000 pièces/h selon les besoins. Cette machine est un parfait compromis entre le glaçage manuel et les grosses machines industrielles....
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