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    Le rôle de l'Office international de la vigne et du vin

    RIA - n°608 - décembre 2000 - page 0

    L'Office international de la vigne et du vin (OIV), véritable ' ONU du vin ' qui regroupe les gouvernements de 45 pays totalisant plus de 95 % de la production et de la consommation mondiale de vin, élabore depuis plus de trente ans le Code international des pratiques oenologiques. Plus de cent pratiques ou traitements concernant le raisin, le moût ou le vin, ont ainsi été définis en précisant pour chacun l'objectif recherché, les prescriptions d'utilisation et la recommandation de l'OIV...
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