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    La Laiterie de la Bresse, le pari du haut de gamme à tout prix

    RIA - n°610 - février 2001 - page 0

    * Grande distribution et restauration hors domicile, même combat pour la qualité selon la Laiterie de la Bresse. Dédiée lors de sa création, il y a une vingtaine d'années, au circuit de la restauration, cette PME régionale y réalise aujourd'hui encore 40 % de ses 40 MF de CA. C'est sur ce marché qu'elle a choisi de présenter son innovation, le Petit Marbré Fruité, un fromage frais en faisselle, fourré d'un coulis de pur fruit. L'entreprise, qui a travaillé sur son savoir-faire - elle...
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