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    LE SIROP DE GLUCOSE A CONQUIS LES ETATS-UNIS

    RIA - n°611 - mars 2001 - page 0

    Le sucre est la matière sucrante de référence dans les boissons rafraîchissantes sans alcool (BRSA). Toutefois, lors de la dernière décennie, sont apparus d'autres agents sucrants comme les sirops de glucose et les édulcorants intenses. Aux Etats-Unis, le sirop de glucose à haute teneur en fructose (HFCS : high fructose corn syrup ou encore baptisé isoglucose en Europe) a pratiquement remplacé l'intégralité du sucre dans les BRSA.En Europe, la priorité étant à la betterave à sucre,...
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