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    Etuve traiteur pour remise et maintien à température

    RIA - n°612 - avril 2001 - page 0

    L'étuve ETV20C s'adresse aux traiteurs. Il s'agit d'une étuve électrique à chaleur tournante conçue pour la reprise et le maintien en température. La chaleur est générée par une moto turbine couplée à deux résistances, l'une de 3 000 W et l'autre de 2 000 W. Ce système permet d'adapter la puissance de l'étuve à l'utilisation qui en est faite : 5 000 W pour la montée en température ou 3 000 W pour le maintien en température. L'ETV 20C est une étuve à chargement frontal sur dix...
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