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    ARÔMES POUR HAMBURGERS DE VOLAILLE

    RIA - n°615 - juillet 2001 - page 0

    Le secteur salé connaît aussi des développements. Ainsi, chez Sensient Flavors, l'accent est mis sur les notes méditerranéennes. Autres exemples, des compositions ont été mises au point pour des chips aromatisées à la moutarde ou au sel et poivre. De son côté, Silesia a élaboré des compositions aromatiques pour des préparations à base de viande de volaille avec des notes aux herbes de provence, grillée, gyros, bacon, mexicaine, pimentée... ' Le mélange aromatique doit être incorporé...
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