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    Stalaven - Yffiniac

    RIA - n°616 - septembre 2001 - page 0

    SPÉCIALISÉE À L'ORIGINE DANS LA CHARCUTERIE-SALAISON, LA SOCIÉTÉ COSTARMORICAINE STALAVEN EST DEVENUE TRAITEUR À PART ENTIÈRE, COMME L'ILLUSTRE L'ORGANISATION DE SON SITE D'YFFINIAC OÙ SONT PRODUITS SALADES, PRODUITS TRAITEUR ET PÂTISSERIE SALÉE.
    DES CENTAINES DE RÉFÉRENCES AU MENUL'activité salades est la première, en volume, de la société Stalaven, avec une production de 16 000 tonnes par an, suivie par la charcuterie : 5 500 tonnes, la pâtisserie salée : 3 500 tonnes et la partie traiteur avec 2 200 tonnes. Cela se traduit aussi en terme de surface car l'activité salades occupe la moitié du site d'Yffiniac (Côtes-d'Armor) où sont produits également la pâtisserie salée et les produits traiteur. La charcuterie étant réalisée...
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