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    Igreca : jaune d'oeuf thermostable

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Spécialisé dans les ovoproduits, Igreca propose un jaune d'oeuf thermostable permettant de réaliser des sauces émulsionnées ou des crèmes desserts chaudes sans problème de coagulation du jaune. Igreca fournit également des blancs d'oeufs super gélifiants et super foisonnant, des oeufs entiers en poudre pour la préparation de pâtes très aérées type génoises, muffins, ou donuts. Enfin, dans sa nouvelle unité, Igreca conditionne sa production en container ultra propre après traitement...
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