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    Chamtor : the possibilities of wheat

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Chamtor, a member of the Pfeifer & Langen group, began producing wheat starch and glucose syrup at its Bazancourt plant, in the Marne department in France, in 1993.
    In addition to its value as a nutrient, wheat contains gluten, a highly competitive bakery ingredient which is co-obtained with wheat starch.Chamtor markets a whole range of glucose syrups (Glucor), glucose-fructose syrups (Fructor) and sugar-glucose blends (Mixtor). The fact that the physical, chemical and organoleptic characteristics of glucose syrups are much more varied than those of sugar makes them of particular interest for various industrial applications. The latest developments in the field...
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