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    Naturis : du riz à réhydrater sans cuisson

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Naturis (Rovigo) offre aux industries alimentaires une vaste gamme de produits qui va du simple riz à cuisson rapide aux 'risotti' prêts et assaisonnés, en passant par différentes variétés de riz déshydraté pour la production de desserts ou spécialités à base de riz. Après avoir été débarrassés de leurs impuretés, les grains de riz sont cuits grâce à un processus naturel de vaporisation puis sont séchés dans des fours à air chaud. La durée et la température de cuisson varient...
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