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    Metarom : extraits d'épices pour une aromatisation concentrée

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Les extraits d'épices et d'aromates Metarom garantissent une régularité des propriétés organoleptiques des produits. Ils contiennent des oléorésines et des huiles essentielles obtenus par extraction à chaud ou distillation. Ces extraits d'épices concentrés permettent aussi d'éviter les risques de développement bactériologique dans le produit fini. La concentration des molécules olfactives et gustatives conduit à utiliser de façon plus pointue les propriétés aromatiques des plantes...
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