RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Des ingrédients pour stimuler les ventes

    RIA - n°628 - septembre 2002 - page 0

    Pour séduire le consommateur, les nouveaux produits misent sur la promesse forme et l'originalité du goût. Les ingrédients renforçant le capital santé et les arômes ' décalés ' sont à l'honneur avec un impératif : préserver la naturalité et le plaisir.
    La composition des produits est soigneusement examinée par le consommateur. Car celui-ci entend bien concilier deux exigences : entretenir sa forme et manger avec plaisir. La vague des produits santé à connotation très technique semble donc être révolue. Plusieurs raisons expliquent ce recul. Tout d'abord, la réglementation encadre très fermement les messages nutritionnels et bannit les indications thérapeutiques.Par ailleurs, le consommateur français n'est pas vraiment sensible aux promesses...
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