RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Le brasseur Pott innove avec Pall et Westfalia

    RIA - n°631 - janvier 2003 - page 0

    Le procédé SWS permet d'éviter le recours à la filtration de la bière sur kieselguhr.
    Longtemps considéré comme l'adjuvant incontournable dans les procédés classiques de filtration de la bière, le kieselguhr fait de moins en moins l'unanimité. Depuis quelques années son usage est remis en cause notamment pour des raisons de santé publique et d'environnement. Les poudres de kieselguhr sont constituées d'algues microscopiques (diatomées) fossilisées riches en silice dont l'inhalation peut entraîner des lésions respiratoires graves. En outre, elles génèrent des déchets...
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