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    Antioxydants : mode d'action

    RIA - n°633 - mars 2003 - page 0

    Les antioxydants protègent notre organisme contre les radicaux libres, qui sont des molécules intermédiaires normales de notre métabolisme mais qui, du fait de leur réactivité, sont responsables de dégâts cellulaires. Leur méfait majeur est avant tout d'être responsables du vieillissement général en diminuant notamment la fluidité de nos membranes cellulaires.
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