RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    RHD : un marché qui progresse

    RIA - n°633 - mars 2003 - page 0

    En 2001, la restauration a représenté en France un chiffre d'affaires de 64,5 milliards d'euros (+ 5 %). La restauration commerciale pèse 31,2 milliards d'euros, la restauration collective 16 milliards d'euros et la restauration hôtelière 4,2 milliards d'euros. Ces acteurs traditionnels ont une croissance régulière de 3 % par an.Les circuits alimentaires alternatifs (stations services, cinémas...) se développent fortement (+ 67,6 %) pour atteindre 5,7 milliards d'euros. La distribution...
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