RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Tapas Marius Bernard

    RIA - n°637 - juin 2003 - page 0

    Préparations à tartiner pour l'apéritif* Tapas de légumes : Confit de poivrons à l'huile d'olive, Confit d'aubergine à l'huile d'olive, Purée de pois chiche à l'huile d'olive.* Tapas de poissons : Thonïonade (thon 40 %, eau, huile d'olive vierge extra 17 %, lait frais, épaississant : protéine végétale, câpres, concentré de tomate 0,02 %, sel, ail, poivre, piment de Cayenne, plantes aromatiques), Crème d'Anchois, Brandade de morue. * Tapas d'olive : Tapenade noire, Tapenade verte.En...
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