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    archiveXML - 2003

    Marel : trancheur à volume constant avec système de formage

    RIA - n°637 - juin 2003 - page 0

    Trancheur à poids fixe, le TVM-Portio 4 000 de Marel (distribué par Inotec) permet d'obtenir des portions toutes de même apparence. Par ailleurs polyvalent, il est capable de découper viande, volaille ou poisson en tranches, cubes ou lamelles. Il suffit de trois minutes pour passer d'un format à l'autre et d'une pour changer de poids cible, indique-t-on chez Inotec. Performances toujours, le trancheur atteint les 4 000 tranches/heure. ' Le grammage n'influence que peu cette cadence ', précise...
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