RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Générateurs vapeur : pour légumes frais

    RIA - n°639 - septembre 2003 - page 0

    Pour une cuisson homogène* La tendance est sans aucun doute à une consommation accrue de légumes verts frais. Mais les ménagères ne sont plus prêtes à consacrer beaucoup de temps à leur préparation. La cuisson aux micro-ondes répond donc à cette attente, d'autant qu'elle n'impose pas l'usage de vaisselle : les produits peuvent être cuits directement dans le sachet ou la barquette. Cette solution idéale sur le papier n'était cependant pas sans poser le problème de la qualité.* L'absence...
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