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    Degussa Texturants : pectine pour sorbet

    RIA - n°639 - octobre 2003 - page 0

    Cette nouvelle pectine 100 % naturelle pour sorbets est à double effet texturant et foisonnant.
    Unipectine FZ 244 est une nouvelle pectine naturelle et sans OGM développée par la division Texturants Systems de Degussa Food Ingredients. Elle permet de texturer les sorbets mais aussi de les foisonner. Ce stabilisateur restitue les arômes des fruits et apporte une note rafraîchissante marquée. Il est sans protéine, sans gélatine, non génétiquement modifié, sans dérivé allergisant, 100 % naturel et pectine. La forte image naturelle véhiculée par la pectine répond à la demande des...
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