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    Peter's Food : les Cornish Pasty sous film UCB

    RIA - n°640 - octobre 2003 - page 0

    Peter's Food Service, l'un des principaux producteurs britanniques de feuilletés cuits au four, vient d'adopter pour ses Cornish Pasty (chaussons salés de Cornouailles) un film semi-perméable, le CelloTherm T, convenant à leur cuisson au micro-ondes et à leur protection. Fourni par Surface Specialties (ex-UCB), le Cello Therm T dispense une perméabilité contrôlée essentielle à l'évacuation d'un excédent d'humidité afin de conserver un produit ni trop mou ni trop sec. Peter's Food Service...
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