RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Tous les acteurs doivent être raisonnables '

    RIA - n°642 - janvier 2004 - page 0

    Christophe Cotillon : La démarche de traçabilité n'est pas nouvelle. Elle est même tout à fait explicite dans certaines filières comme la viande, les céréales ou les produits sous signes de qualité. Mais jusqu'à présent, il s'agissait souvent d'un outil de communication, marketing et commercial, conçu pour rassurer le consommateur. La traçabilité, telle qu'elle est définie dans le règlement 178/2002 est un véritable outil au service de la sécurité. Elle impose une vigilance accrue...
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