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    Préparation pour salades : spécialité à base de chair de poisson

    RIA - n°646 - mai 2004 - page 0

    * Trois références : Dés de surimi à la provençale, Dés de surimi à l'italienne et Dès de surimi à la grecque.* Composition : préparation à base de chair de poisson 75 % (chair de poisson (33,5 %), eau, blanc d'oeuf en poudre réhydraté, fécule de pomme de terre, amidon de blé, huile de colza, stabilisants : sorbitol, polyphosphates, sel, arômes (dont arôme crabe), épaississants : carraghénanes, farine de konjac, dextrose, exhausteur de goût : glutamate de sodium, sucre, colorant...
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