RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2004

    Détection : méthode PCR ou Elisa, selon le cas

    RIA - n°647 - juin 2004 - page 0

    À côté des précautions prises pour éviter les contaminations fortuites des produits, des laboratoires proposent des tests de détection pour en vérifier l'efficacité, en particulier pour les ingrédients de l'annexe III bis de la directive. Néanmoins, il n'est pas possible de détecter directement tous les allergènes, il faut avoir recours à des mesures de marqueurs. Toute l'expertise d'une société comme Phylogene consiste justement à établir des corrélations entre les valeurs mesurées...
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