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    Cerestar distribue le tréhalose en Europe

    RIA - n°649 - septembre 2004 - page 0

    Depuis 1er juin, Cerestar a commencé la commercialisation du tréhalose en Europe, cet ingrédient développé par la société japonaise Hayashibara et vendue sous la marque Ascend. Cargill, auquel appartient Cerestar, détient aussi les droits de distribution du tréhalose pour l'Amérique du Nord, centrale et du Sud. Cet ingrédient convient en particulier pour les produits congelés, séchés ou cuits car l'une de ses principales propriétés est de maintenir la structure et la fonction des...
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