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    Knauf place la valve sous l'opercule

    RIA - n°651 - novembre 2004 - page 0

    La solution Dream Steam, de Knauf, utilise une valve thermoscellée sur le film d'operculage, à l'intérieur de la barquette. Le dispositif garantit une surpression constante de 1 bar dans l'emballage. ' L'équilibre entre la pression dans la barquette et la pression dans les aliments permet d'harmoniser la cuisson des différents ingrédients avec une température optimale d'environ 110 °C ', précise Abert Rolt Knauf, responsable du marché alimentaire au sein de la société Knauf. Ce système...
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