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    archiveXML - 2005

    Terroir : sept AOC pour l'huile française

    RIA - n°654 - février 2005 - page 0

    Valoriser l'origineLa France est un petit pays oléicole par le poids de sa production, mais compte cependant pas moins d'une vingtaine de bassins de productions identifiés notamment par leur terroir spécifique, les variétés d'olives qui y sont implantées. À ce jour, l'Hexagone compte sept huiles d'olives AOC (appellation d'origine contrôlée) : les huiles de Nyons, d'Aix-en-Provence, de Haute Provence, de la vallée des Baux-de-Provence, de Nice, et depuis 2004 de Nîmes et de Corse. Le...
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