RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2005

    Inventer une alternative aux ventes en GMS

    RIA - n°655 - mars 2005 - page 0

    Entremont est allé jusqu'à créer un département fromages industriels pour répondre aux besoins de ses clients.
    Très connu du grand public pour son emmental, Entremont produit aussi des fromages pour d'autres industriels. Le groupe propose à la fois des fromages dans des conditionnements plus importants que ceux existant en libre service mais peut réaliser aussi des produits ayant une fonctionnalité spécifique. ' Les demandes concernent principalement les propriétés de refonte selon les barèmes de cuisson apportés aux produits assemblés et, de plus en plus, la prise en compte de contraintes liées...
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