RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Allergènes involontaires : vers un seuil pour les mentions ?

    RIA - n°658 - juin 2005 - page 0

    Une association de consommateurs a saisi l'Afssa au sujet de la notion de seuil de substances allergènes présentes involontairement dans les produits alimentaires.
    Traces de... ', ' peut contenir... ', ' présence éventuelle de... '. Nombre d'industriels choisissent d'indiquer de telles mentions sur leurs emballages afin d'éviter à une personne allergique tout risque d'accident avec un élément susceptible d'être contenu non intentionnellement dans leurs produits. Si, à l'origine, cette mesure d'alerte partait d'un bon sentiment, tout en répondant à la crainte des industriels de voir leur responsabilité engagée en cas de contamination accidentelle...
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