RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    ADRIA NORMANDIE et ACTIA Une synthèse sur le risque viral

    RIA - n°660 - septembre 2005 - page 0

    La synthèse bibliographique sur l'incidence des paramètres technologiques et des désinfectants sur le risque viral en agroalimentaire vient de paraître. Après un tour d'horizon des virus rencontrés dans le secteur agroalimentaire et des moyens qui permettent de les identifier, elle présente l'impact virocide des procédés technologiques et des désinfectants (thermique, pH, lumière pulsée, irradiation...). Ce document est issu d'une collaboration Adria Normandie et Actia. 154 pages, 160...
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