RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Les industriels mettent la main à la pâte

    RIA - n°660 - septembre 2005 - page 0

    Plus de visibilité, de différenciation, d'impulsion et de plaisir, les industriels innovent dans ce sens. Objectif : repousser la ' malédiction ' de la banalisation et du classicisme.
    Peut mieux faire ! La pâtisserie industrielle, qui globalement connaît en GMS une progression volume de 1,9 % (ACNielsen, en cumul annuel mobile au 24 juillet 2005), et qui est relativement stable en valeur (- 0,3 %), ne s'en sort pas si mal dans le contexte morose que connaît la grande majorité des produits de grande consommation, notamment sur le secteur de l'épicerie. Seuls deux segments se comportent vraiment mal : dans l'offre de produits élaborés, les spécialités régressent de 7,1...
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