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    Le soja : une graine de star

    RIA - n°663 - décembre 2005 - page 0

    De l'apéritif au dessert, du circuit spécialisé à la grande surface, aucun segment ne résiste à l'avancée des produits à base de soja. Une alternative végétale émergente qui mise sur la santé et, de plus en plus, sur la gourmandise.
    Portés par la vague ' santé plaisir ', les produits à base de soja revendiquent plus que jamais leur statut de graines de star. Et les chiffres plaident en leur faveur. De confidentiel, il y a seulement dix ans, le marché français représente aujourd'hui 200 millions d'euros de chiffre d'affaires, en croissance de 50 % sur deux ans (infographie). ' C'est un marché extrêmement porteur ', reconnaît René Van Den Heuvel, chef de groupe marketing de la marque Bjorg chez Distriborg. Non sans...
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