RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Protéger son savoir-faire

    RIA - n°665 - février 2006 - page 0

    Un brevet constitue désormais une source de valorisation financière. Ce phénomène, présent notamment dans le secteur des biotechnologies, s'étend à l'agroalimentaire. Il fait ressortir la capitalisation d'une société sur un savoir-faire spécifique et cons
    Dans le milieu de l'industrie agroalimentaire, très largement composé de PME souvent de structure familiale, la culture de la propriété industrielle n'est pas toujours développée ', estime Ariane Voyatzakis, responsable de ce secteur à l'Oseo-Anvar. Les industriels préfèrent souvent le secret au brevet pour protéger leur spécificité. Ariane Voyatzakis cite Fleury Michon, présentant un nouveau jambon sans sel ni conservateur et qui, après s'être interrogé sur l'opportunité de breveter...
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