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    archiveXML - 2006

    Linde Gas pelletise les purées de fruits

    RIA - n°668 - mai 2006 - page 0

    En France, Linde Gas a mis en route, courant 2005, une installation de surgélation de purée de fruits en cônes de petite taille (base de 4 mm et hauteur équivalente). Quatre ans plus tôt, toujours dans l'Hexagone, l'équipementier s'attaquait à la surgélation de purée d'ail en cônes de taille plus importante : une base de 25 mm et une hauteur de 15 mm. Ces deux applications reposent sur la même technologie et le même équipement, la surgélation par contact direct en tunnel Cryoline SC....
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