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    archiveXML - 2006

    Viande marinée en barquette micro-ondable

    RIA - n°670 - juillet 2006 - page 0

    Raps, Lutetia et Cryovac sont à l'origine d'un concept commun de viande marinée, malaxée puis emballée sous vide (emballage Darkfresh Micro W-vac) que le consommateur n'a plus qu'à passer au micro-ondes. ' La viande en ressort saignante et moelleuse, sans exsudat dans le fond de la barquette ', affirme ainsi Jean-Claude Frenot, responsable développement chez Lutetia. Les partenaires ont planché sur la formulation, le process et le conditionnement pour proposer aux fabricants de viandes élaborées,...
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