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    L'Ensaia primée

    RIA - n°671 - septembre 2006 - page 0

    Les étudiants de Nancy raflent le premier prix du concours de création alimentaire.
    Réuni à Avignon, le jury national de la septième édition de Trophélia, le concours de l'innovation alimentaire, a distingué une équipe d'élèves ingénieurs de l'Ensaia de Nancy pour leur Apério (Trophélia d'Or doté d'un prix de 8 000 ?). Alliant deux tendances très porteuses, le snacking et le kiting, cette préparation pour bouchées apéritives sans gluten, s'inspire d'une recette traditionnelle brésilienne, à base de fécule de manioc. L'équipe de l'IUP agroalimentaire de Quimper...
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