RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Treif dépose en motif libre

    RIA - n°676 - février 2007 - page 0

    Le trancheur Divider 600 Vario sait empiler ou décaler les tranches mais aussi les déposer en créant un motif libre (cercle, coeur, rosace...). Véritable outil de différenciation, cet appareil est en place au sein d'une grande chaîne de restauration l'exploitant pour le tranchage et la présentation de carpaccio de boeuf. Principe de l'équipement ? Son plateau de dépose, placé en dessous de lame, est fixé à un axe lui permettant de se déplacer vers la gauche ou la droite, l'avant ou...
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