RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    RIA - n°676 - février 2007 - page 0

    Les industriels ont le choix pour sucrer : sucres, polyols et édulcorants intenses, avec des spécificités pour chacun.
    «Quand on enlève le sucre, savez-vous ce qu'on met à la place ? ». La campagne suspendue de La Collective du Sucre avait frappé fort, en octobre dernier, avec néanmoins le mérite de poser de bonnes questions, notamment sur la réduction calorique des produits allégés en sucres. « En conséquence, nous nous sommes engagés avec les industriels, via l'Ania, à des efforts mutuels pour une meilleure information du consommateur visant à éviter le dénigrement du saccharose », souligne Philippe...
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