RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Le prêt-à-contrôler de surface

    RIA - n°676 - février 2007 - page 0

    Les solutions de contrôle de l'hygiène des surfaces gagnent en simplicité, mais aussi en rapidité avec l'ATPmétrie.
    Suivre le niveau de contamination des installations ou optimiser les opérations de nettoyage désinfection sont les objectifs des industriels qui réalisent régulièrement des contrôles d'hygiène de surfaces. Intégrés à la démarche HACCP, les plans de contrôle d'hygiène nécessitent une cartographie des points à risques. Il faut ensuite sélectionner des moyens de prélèvement et d'analyse adaptés à chaque situation. Les fournisseurs ont particulièrement travaillé sur l'aspect pratique...
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