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    Castelain en effervescence

    RIA - n°676 - février 2007 - page 0

    Le septième brasseur français a investi 4 M? en quatre ans pour moderniser et agrandir ses installations.
    Ces derniers mois, nous avons fait passer la capacité de nos cuves de fermentation, de 800 hl réparties en quatre cuves, à 2 600 hl en huit cuves », se félicite Yves Castelain, directeur de la brasserie familiale. « Nous avons pour cela opté pour des cuves cylindroconiques de chez Ziemann. En même temps, nous avons complètement renouvelé notre cuverie de garde, avec vingt-quatre nouvelles cuves Inox Ziemann également, d'une capacité totale de 7 500 hl contre 4 000 hl auparavant ». La...
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