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Dimanche 23 juin 2024
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    La nutrition, au coeur des PAI de demain

    RIA - n°677 - février 2007 - page 0

    Pour 55 % des industriels interrogés, la nutrition sera la grande tendance d'avenir des PAI, devant l'optimisation industrielle et la création de nouveaux types de PAI (43 % chacun) et l'apparition de nouveaux produits finis (40 %). Désormais, le taux de sel est presque autant cité dans ce qu'il convient de diminuer, que les matières grasses, et devant le sucre. Sont évoqués aussi : la teneur en minéraux, vitamines, acides gras essentiels, les fibres, les oméga-3, les vertus des fruits...
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