RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Une autre solution pour apporter du goût

    RIA - n°678 - avril 2007 - page 0

    Saveur vient de lancer des huiles aromatisées très concentrées, en termes d'aromatisation, à vocation diététique. « Car il n'est pas nécessaire d'en utiliser beaucoup. Ainsi, du poisson normalement associé avec une sauce hollandaise qui contient du beurre et de la farine sera, avec ces huiles, juste enveloppé », explique Hélène Féchant, responsable R & D chez Saveur. Les huiles aromatisées à base d'huile de tournesol, pour les versions standards, peuvent s'utiliser sous forme de...
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