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    Unifood enlève 98 % des arêtes

    RIA - n°678 - avril 2007 - page 0

    Dédiée au désarêtage des filets de saumon ou de truite, la machine UFT d'Unifood est distribuée par Varlet (qui est par ailleurs fabricant d'une peleuse). Elle comporte deux postes : au premier poste, elle comprime le filet grâce à un rouleau denté dont la rotation a pour effet de relever les arêtes d'environ 2 mm. À son deuxième poste, elle enlève les arêtes en les pinçant entre un couteau plastique et un rouleau denté. La machine est capable de débarrasser les filets de 98 % de...
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