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Dimanche 23 juin 2024
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    Saveurs et textures inédit es pour les glaces

    RIA - n°679 - mai 2007 - page 0

    Loin de la vague des allégés, les glaces se tournent vers la gourmandise et la variété des parfums.
    Après deux années difficiles, le marché des glaces a repris en 2006 le chemin de la croissance dans les linéaires : + 4,6 % en volume et +2,1 % en valeur. « Ces résultats sont liés à une météo favorable mais aussi à une dynamique d'innovations qui stimule le marché », explique Emmanuel Artur, président du Syndicat des fabricants industriels de glaces, sorbets et crèmes glacées (SFIG). La GMS reste le secteur de prédilection des ventes de glaces (plus de 60 % des ventes). Les marques...
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