RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    De la minceur aux seniors

    RIA - n°680 - juin 2007 - page 0

    Les applications liées au bien-être et aux seniors prennent leur essor grâce aux nouveaux ingrédients.
    «Les ingrédients santé sont souvent issus des compléments alimentaires, véritables réservoirs d'idées, ainsi que du marché asiatique, notamment le Japon, où la médecine par l'alimentation est utilisée depuis des millénaires », analyse Amélie Pinot, responsable de missions au sein de l'activité agroalimentaire d'Alcimed, société de conseil et d'aide à la décision. En tête des ingrédients santé on trouve toujours les oméga 3, bien connus et dont les cibles santé s'élargissent...
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