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Vendredi 21 juin 2024
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    archiveXML - 2007

    Philippe Bornoz, P-dg de Colibri (pâtisseries bretonnes) « Nos marges sont actuellement négatives »

    RIA - n°681 - juillet 2007 - page 0

    « La situation ne peut pas durer, notre pérennité est en jeu : à court terme, il n'y a pas d'alternative à une renégociation des prix de vente, dès le mois de juillet. Cette hausse sera difficile à répercuter sur les MDD qui représentent 60 % de nos volumes. A moyen terme, nous pouvons tenter de jouer sur les recettes, mais la particularité des spécialités bretonnes reste notre valeur ajoutée. La flambée du prix du beurre a été très violente et on ne voit pas comment la tendance...
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