RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Lait Le nouvel or blanc

    RIA - n°684 - novembre 2007 - page 27

    Dans un contexte de relative pénurie, le lait flambe. De simple commodité, il se mue en ingrédients à haute valeur ajoutée, tout en cherchant à séduire les consommateurs par de nouveaux usages.
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