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Vendredi 29 novembre 2024
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    Formulation - Focus

    Les notes traditionnelles et mijotées plébiscitées

    RIA - n°711 - avril 2010 - page 44

    La demande est forte pour les notes connues. La gamme Native de Mane est une gamme d'arômes naturels légumes issus principalement de la matière première source. « L'innovation réside dans un retour à l'emploi de la matière première d'origine. Les technologies Mane (cuisson-extrusion, biotechnologies, bioheat) assurent la transformation du légume en préparations aromatisantes puissantes. Ainsi, 8,35 kg de poivron rouges mis en œuvre produisent 1 kg d'arôme naturel poivrons rouges...
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